Pinoli

There is 1 product.
Pinoli

I pinoli non sono altro che i semi commestibili dei pini. Non tutte le varietà li producono abbastanza grandi da giustificare raccolta e sgusciatura, ma ce ne sono circa 20 che possono essere utlizzate. Sin dal paleolitico si hanno tracce di consumo di questo "frutto" .

Ricchi di proteine, sono anche una sorgente di fibra alimentare. I pinoli sono essenziali per la preparazione del pesto alla genovese e di svariati altri piatti, con particolare riferimento al settore dolciario.