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Noci in guscio: come si leggono i calibri 28/30, 30/32 e 32/34
Il calibro di una noce in guscio è il suo diametro in millimetri. Sembra un dettaglio, ma decide prezzo, resa sul banco e soddisfazione del cliente.
Quando un contratto di noci in guscio riporta "28/30", indica che i frutti hanno un diametro compreso tra 28 e 30 millimetri. Il calibro si misura sul lato più largo della noce, e la merce viene selezionata con macchine che separano i frutti per dimensione.
Perché il calibro conta
Una noce più grande non è necessariamente più buona, ma si presenta meglio e si vende a un prezzo più alto. Per questo il calibro è una delle prime voci che si concordano, insieme a varietà, origine e confezione.
- 28/30 mm: il calibro più diffuso, buon equilibrio tra prezzo e aspetto. Adatto alla vendita sfusa e alle reti.
- 30/32 mm: noce di bella presenza, la scelta tipica per il banco dei mercati e per le confezioni curate.
- 32/34 mm e oltre: calibri premium, richiesti per le feste e per la clientela che cerca il prodotto migliore.
Cosa controllare oltre al calibro
Il calibro da solo non basta. Nel contratto conviene indicare anche la varietà (Chandler, Howard, Franquette e altre), la percentuale massima di frutti fuori calibro, l'umidità e il colore del gheriglio. Sono questi dettagli a fare la differenza quando la merce arriva.
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