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Frutta liofilizzata: cos'è e perché funziona nei mercati ortofrutticoli
Croccante, leggera e colorata: la frutta liofilizzata sta trovando spazio accanto alla frutta secca tradizionale. Ecco come nasce e come proporla.
La frutta liofilizzata è frutta vera a cui è stata tolta quasi tutta l'acqua con un processo a freddo. Il risultato è un prodotto croccante, che mantiene forma, colore e profumo del frutto fresco.
Come nasce
La frutta viene surgelata e poi messa in una camera sotto vuoto, dove il ghiaccio passa direttamente allo stato di vapore senza sciogliersi. È questo passaggio, chiamato sublimazione, che rende il frutto leggero e croccante senza cuocerlo.
Perché piace
- Nei prodotti semplici è solo frutta, senza zuccheri aggiunti.
- Dura a lungo a confezione chiusa e pesa pochissimo.
- I colori vivi attirano l'attenzione sul banco, soprattutto con un espositore dedicato.
Come proporla al banco
Funziona bene accanto alla frutta secca e agli snack, in posizione visibile vicino alla cassa. Le monoporzioni da 14-30 grammi sono un acquisto d'impulso; i formati da 150-250 grammi sono per chi la conosce già.
Distribuiamo la frutta liofilizzata Kultsnack ai grossisti dei mercati ortofrutticoli italiani. Per provarla potete richiederci le condizioni per un primo ordine con espositore.
Raccontateci il vostro progetto: troviamo insieme il collegamento giusto.
Un prodotto da inserire, un nuovo mercato, una private label: partiamo dalla vostra attività e vediamo che cosa possiamo costruire insieme. Chiamateci o scriveteci.