L’Iran è uno dei maggiori produttori mondiali di pistacchio, garantisce un prodotto di alta qualità che viene considerato fra i migliori al mondo.
Le varietà sviluppate dai coltivatori iraniani sono decine, ma si possono suddividere basicamente in: varietà tonde e varietà allungate. Alimex propone ai suoi clienti la varietà Ahamad Aghaei (con frutti tipicamente lunghi) ed è disponibile sia tostato che crudo (in guscio o sgusciato)
Il calibro del pistacchio indica il numero di frutti contenuti in un’oncia (=28,35 gr)
Calibro 28/30 – 22/24 – 20/22 – 18/20
Periodo di raccolta in Iran: inizio ottobre
Inizio commercializzazione in Europa: dicembre
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